子供と干し柿作り 初心者でも簡単に楽しむ方法

秋の訪れを感じながら、子供と一緒に干し柿作りを楽しんでみませんか？今回は、道の駅で購入した渋柿を使って、手軽に干し柿を作る方法をご紹介します。たった1800円で20個も手に入るので、家族みんなで気軽に秋の味覚を堪能できますよ！

渋柿の入手

干し柿作りでまず気になるのが「渋柿ってどこで手に入るの？」という点ですが、
実は意外と身近で手に入ります。

我が家は道の駅で購入しましたが、20個で1,800円とかなりお得でした。
たっぷり作れるので、家族で楽しむには十分な量です。

キズありの訳ものはさらに安くて、見かけたら即購入！
キズの部分を切れば使えますので

干し柿用の渋柿は、10月下旬〜11月頃が旬の時期。
このタイミングを狙えば、新鮮で状態の良い柿が手に入ります。

主な入手方法は以下の通りです。

まずおすすめなのが、JA直売所や道の駅。

収穫されたばかりの新鮮な渋柿が並び、
価格も比較的リーズナブルです。
実際に状態を見て選べるのも安心ポイントです。

次に、ネット通販（楽天市場・Amazon・Yahoo）。

蜂屋柿や西条柿など、干し柿に適した品種が箱単位（5kg〜）で販売されており、
まとめて仕込む方には便利です。
購入のピークは10月〜11月上旬です。

近隣のスーパーでも、
たまに11月中旬頃から店頭に並び始めます。
手軽に少量から試したい方にはおすすめです。

さらに、ふるさと納税も選択肢のひとつ。
実質2,000円で干し柿や渋柿を入手できるケースもあり、
コストを抑えたい方には魅力的です。

子供と一緒に皮むき

柿の皮むきは、子供が活躍できる場面です。
ピーラーを使えば、小さな子供でも簡単に皮を剥くことができます。
皮をむく楽しさに加え、
少しずつ熟していく柿の変化を見守るのもワクワク。
大人がしっかり手伝えば、子供も安全に楽しめます。

ピーラーなら安全面も配慮できるので、親子で安心して作業に取り組めますね。

タコ糸でしっかり結ぶ

皮をむいた柿は、
タコ糸でしっかり固定していきます。

この工程は見た目以上に大事で、
ここが甘いと乾燥中に柿が落ちてしまう原因になります。

基本は、ヘタの部分にタコ糸をかけて結びます。

乾燥中に外れないよう、
きつめにしっかり結ぶのがコツです。

我が家ではこの作業は大人が中心になって行っていますが、
子どもと一緒にやるなら「落ちないかな？」と確認しながら進めるのも楽しいポイントです。

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結ぶ場所がないときの対処法

柿によっては、うまく引っかける部分がない場合もあります。
そんなときは、爪楊枝を使うと簡単に固定できます。

やり方はシンプルで、
柿の上部に爪楊枝を横に通し、その爪楊枝にタコ糸を結びつけるだけ。

これでしっかり支えられるので、乾燥中に落ちる心配がなくなります。

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このひと手間を丁寧にやるだけで、
最後まで安心して干し柿作りを楽しむことができます。

消毒でカビ予防(大人作業)

干し柿が失敗しない、
肝心なところで、しっかり大人が行った方がおすすめです。

熱湯による消毒（最も手軽でおすすめ）

一番簡単で失敗しにくい方法です。

沸騰したお湯にくぐらせることで、
柿の表面についた雑菌をしっかり落とします。

やり方はシンプル。

皮をむいた柿を、
沸騰したお湯に5〜10秒ほどサッと通すだけ。

ここでのポイントは、
長くつけすぎないこと。

時間が長いと実がやわらかくなりすぎてしまうため、
「一瞬くぐらせる」感覚で十分です。

取り出したあとは、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ってもいいし、
きれいな容器に入れて、少し待てば水分が蒸発します。

タオルなどで拭かないことが大事です、
菌がついてしまう可能性が高いから

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アルコールによる消毒（しっかり対策したい方向け）

もうひとつの方法は、
お酒を使った消毒です。

25〜35度以上の
焼酎やホワイトリカー、ウイスキー　or　キッチン用アルコールなどを使うことで、
表面の雑菌を抑えることができます。

我が家ではキッチン用アルコールか、ラム酒を使っています。

方法はいくつかあります。

• 柿をそのまま軽くお酒に浸す
• スプレーボトルで全体に吹きかける

どの方法でも大丈夫ですが、
全体にムラなく行うことがポイントです。

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迷ったらどっち？

初めての場合は、
手軽な熱湯消毒がおすすめです。

慣れてきたら、アルコールと併用することでより安心感が高まります。

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カビ対策は、干し柿作りの中でも一番大事な工程です。
ここを丁寧にやるだけで、仕上がりの成功率が大きく変わります。

ベランダで干す

いよいよベランダで干す工程です。
日当たりと風通しの良い場所を選び、柿を吊るします。

雨の時には室内に一時避難しましょう。

雨に当たるとカビることがありますので、
できれば、一週間の天気予報を事前にチェックして、
連続３日はれの日をおすすめします。

毎日少しずつシワが出てくる様子を、子供と一緒に観察して楽しむのもおすすめです。

干し柿作りは、自然の変化を感じながら家族で秋を楽しむ最高のイベント。
シンプルな工程なので、小さな子供と一緒にでも挑戦しやすいです。
秋の深まりを感じながら、手作りの干し柿で冬を迎える準備を始めてみましょう。

虫対策に干し網を活用

干し柿作りで地味に気になるのが、虫の問題です。
外に干す以上、どうしても避けて通れません。

そこで我が家が取り入れたのが、干し網（3段タイプ）です。
これが本当に便利で、一気に悩みが解決しました。

網でしっかり覆われているので、虫がつく心配がほとんどなく、
安心して干すことができます。

さらに3段あることで、
一度にたくさん干せるのも大きなメリット。

家族で作る場合でも、余裕を持って並べられます。

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外干しに不安がある方は、
最初から干し網を使うだけで失敗リスクをぐっと減らせます。
安心して干し柿作りを楽しみたい方には、かなりおすすめのアイテムです。

干し柿出来上がるまでの経過

1週間後に外側が乾燥してきて、手でもみもみすると、出来上がりは早くなります！

3週間後に、いい感じの干し柿になりました。食べてみると、ちゃんと渋い味が抜けてとても甘い！
うちの子はこの柔らかさが好きですが、私はもうちょっと硬めの好きです。

さらに2週間後に、私のベスト硬さの干し柿に達しました〜〜〜

待てられない時は以下か購入してもいいでしょう。（笑

自家製干し柿の保存方法

せっかく作った干し柿は、
できるだけ長く美味しく楽しみたいところです。

基本は、保存袋に入れて冷蔵または冷凍での保存がおすすめです。

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冷蔵保存（目安：1ヶ月）

乾燥がしっかり進んだ干し柿は、
ラップや保存袋に入れて野菜室で保存します。
適度なやわらかさを保ったまま、1ヶ月ほど美味しく食べられます。

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冷凍保存（目安：半年〜1年）

長く楽しみたい場合は冷凍が安心です。
ラップに入れて冷凍すれば、半年〜1年ほど保存可能です。

食べるときは自然解凍するだけでOK。
半解凍で食べると、シャーベットのような食感も楽しめます。

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常温保存は短期間のみ

常温でも干す工程中は問題ありませんが、
完成後は注意が必要です。

2〜3日程度であれば問題ありませんが、
それ以上はカビのリスクが高くなります。

特に湿度が高い環境では、
劣化が早まるため長期保存には向いていません。

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実体験として

ちなみに我が家では、
しっかり乾燥させた干し柿をそのまま室内に吊るした状態で保管し、
約1年前のものを試しに食べてみたことがあります。

結果として特に問題はありませんでしたが、
これはあくまで一例です。良い子は真似しない(笑

保存環境や個人差もあるため、
基本は冷蔵・冷凍保存を前提に考えるのが安心です。

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干し柿は保存方法次第で、
秋の味覚を長く楽しめる食品です。

用途に合わせて上手に保存しながら、
ぜひ最後まで美味しく味わってみてください。

まとめ

今回の干し柿づくりは、特別な技術がなくても、
渋柿を用意して・消毒して・吊るすというシンプルな工程で始められることが分かりました。

子どもと一緒に手を動かすことで、
ただの食べ物が思い出に残る体験に変わるのも大きな魅力です。

もし「やってみたいな」と思ったら、
まずは旬の時期に渋柿を見つけることから始めてみてください。

道の駅やスーパーで見かけたときがチャンスですが、
渋柿はサイズが大きいので、１０個でもなかなかの重さです。
ネットやふるさと納税で購入するのも便利です。

そして失敗を防ぐためには、
消毒・しっかり結ぶ・虫対策（干し網）

この3つだけ意識すれば、
ぐっと成功率が上がります。

また、同じように作りたい方は、
我が家が実際に使っている道具もまとめています。

干し網やタコ糸など、
揃えておくと安心して始められるアイテムばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。

さらに「子どもと楽しめる季節の手仕事」や「別荘・週末の過ごし方」も発信しているので、気になる方は関連記事もチェックしてみてください。

次の休日は、ぜひ家族で干し柿づくりにチャレンジしてみてください。きっと、秋の楽しみ方がひとつ増えます。

干し柿づくりを楽しめた方には、同じ“干す・乾燥させる”手仕事もおすすめです。

例えば、さつまいもが手に入ったら、家で簡単に作れる干し芋にチャレンジしてみるのもひとつの楽しみ方です。甘みがぎゅっと凝縮されて、おやつにもぴったりです。

▶ 家で簡単に干し芋の作り方！大収穫のさつまいもで秋の味覚を楽しもう

また、普段捨ててしまいがちな大根の皮も、ベランダ干しすることで立派なおつまみに変わります。無駄なく使い切れるのも嬉しいポイントです。

▶ ベランダ干しで楽しむ大根の皮活用レシピ！自家製切り干し大根と大根スティックの簡単おつまみ

実はこうした「乾燥」を取り入れるだけで、食材の楽しみ方は一気に広がります。

▶ 乾燥のおかげでこんなことができました

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初回公開日：2024年11月5日
最終更新日：2026年4月28日（本文内容、写真追記）