こんにちは！Morikaです。
東京と那須でDuallife（二拠点生活）を始めて6年目。
実体験をもとに、二拠点生活や暮らしの工夫を発信しています。
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我が家には、スキレット、おもいのフライパン、ストウブがあります。
どれも買った当初は少し手入れに気を使いましたが、使い続けるうちに扱いにも慣れ、料理の仕上がりにも違いを感じるようになりました。
特に肉を焼いたときの焼き目、野菜の火の入り方、煮込み料理の美味しさなど、普通のフライパンや鍋とは少し違う。
気がつけば、すっかり鉄器が好きになっていました。
そんなある日、
「料理に使う鉄器はこんなに気に入っているけれど、ほかにも鉄器ってあるのかな？」
と探していて興味を持ったのが、鉄瓶でした。
鉄瓶といえば、昔ながらの和の道具というイメージ。
最初は少しハードルが高そうに感じましたが、調べてみると、お湯を沸かすだけのシンプルな道具です。
しかも、毎朝コーヒーやお茶を飲む我が家なら、毎日の生活に取り入れやすい。
そこで2022年、ふるさと納税を利用して鉄瓶を手に入れました。
それから約4年。
今では、朝に鉄瓶でお湯を沸かすのが我が家の習慣になっています。
実際に使ってみると、電気ポットで沸かした白湯との違いに驚きました。
同じ水を沸かしただけなのに、こんなに味が変わるの？
今回は、鉄瓶を約4年間使ってきた我が家のリアルな感想とともに、
- 鉄瓶で沸かしたお湯は本当に美味しいのか
- 白湯やお茶に使って感じた変化
- 我が家の毎日の使い方
- 鉄瓶のお手入れ方法
- 赤サビが出たときはどうするのか
- 鉄瓶のメリットとデメリット
- 鉄瓶を購入する前に知っておきたいこと
を紹介します。
鉄瓶が気になっているけれど、重そう、サビそう、手入れが大変そうと迷っている方は、ぜひ参考にしてください。
我が家が鉄瓶を使い始めたきっかけ
我が家では、以前から鉄の調理器具をいくつか使っていました。
最初に興味を持ったのはスキレット。
その後、おもいのフライパンを購入し使うようになりました。
鉄や鋳物の調理器具は、一般的なフライパンや鍋とは少し扱い方が違います。
重いですし、洗った後に水分を残さないようにするなど、多少の手間もあります。
それでも使い続けていると、
料理そのものが美味しくなる楽しさ
のほうが大きくなってきました。
肉を焼いたときの香ばしさ。
野菜を焼いたときの食感。
煮込み料理の仕上がり。
そして、道具そのものを長く使えること。
使い込むほど愛着が湧いてくるのも、鉄器の魅力だと思います。
そんな鉄器好きになった我が家が次に気になったのが、料理ではなく「お湯を沸かす鉄器」でした。
それが鉄瓶です。
2022年、ふるさと納税で鉄瓶を手に入れました
鉄瓶は普通に購入すると、決して安いものではありません。
そこで我が家では、2022年1月にふるさと納税を利用して鉄瓶を手に入れました。
届いた鉄瓶を見て、最初に思ったのは、
「やっぱり重い」
でした。
現在使っている我が家の鉄瓶は1.2Lサイズ。
ただし、実際には満水まで入れることはありません。
普段は1L未満の水を入れて使っています。
鉄瓶は本体そのものに重量があるため、水を入れるとかなりの重さになります。
電気ケトルのように片手で軽々持って、サッとお湯を注ぐという道具ではありません。
それでも、毎日使ううちに扱い方が分かってきました。
今では朝のコーヒーやお茶を淹れるために、ほぼ毎日使っています。
初めて鉄瓶で白湯を飲んで驚いたこと
鉄瓶を手に入れて、最初に試したのが白湯でした。
それまで我が家では、電気ポットでお湯を沸かしていました。
同じ水道水を使い、同じように沸騰させる。
見た目だけなら、どちらも普通のお湯です。
ところが、実際に飲んでみると違いがありました。
まろやかで、ほんのり甘みを感じる。
そして、私が一番驚いたのが、
水道水特有のカルキ臭が気にならないこと。
もちろん、水道水の水質や地域、使用する鉄瓶、沸騰時間などによって感じ方は変わります。
ただ、我が家では電気ポットで沸かした白湯と比べて、鉄瓶で沸かしたお湯のほうが飲みやすいと感じました。
「白湯って、こんなに味が違うんだ」
これが鉄瓶生活のスタートでした。
鉄瓶のお湯はなぜ違って感じるの？
鉄瓶で沸かしたお湯が美味しく感じられる理由を、単純に「鉄がカルキを完全に除去するから」と説明するのは正確ではありません。
実際には、使用する水、鉄瓶の状態、沸騰時間、温度など、さまざまな条件が関係します。
鉄瓶で水道水を加熱したときの水質変化については研究もあり、鉄瓶の種類によって水の硬度やpHなどに変化が見られた例があります。また、南部鉄瓶のお湯を使った抹茶では、アミノ酸の溶出が比較的速かったという研究結果もあります。(J-STAGE)
つまり、
「鉄瓶なら必ず誰でも同じ味になる」
というものではありません。
それでも、実際に毎日飲んでいる我が家では、
電気ポットで沸かしたお湯より、鉄瓶のお湯のほうがまろやかで飲みやすい
と感じています。
この「毎日飲むものだからこそ分かる違い」が、鉄瓶を使い続けている大きな理由です。
鉄瓶は鉄分補給にも関係する？
鉄瓶を調べると、「鉄分補給」という言葉をよく見かけます。
これは鉄瓶から鉄が溶出すること自体は知られているためです。
ただし、ここは少し注意が必要です。
「鉄瓶のお湯を飲めば貧血が予防できる」
と断定するのは避けたほうがよいでしょう。
鉄の摂取量は食事全体から考える必要がありますし、鉄瓶からどのくらい鉄が溶け出すかも、使用条件によって変わります。
厚生労働省によると、鉄は赤身の肉や魚、レバー、ほうれん草、小松菜などにも含まれています。また、鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄があり、吸収率にも違いがあります。(健康日本21アクション支援システム)
そのため我が家では、
鉄瓶を健康のためのサプリメント代わりにするというより、毎日使う道具として自然に鉄分を摂る機会がある
くらいに考えています。
鉄瓶を使えば鉄分が必ず十分に補給できる、という意味ではありません。
特に貧血などで鉄分補給が必要な場合は、食事や医療機関での相談を優先したほうが安心です。
我が家は毎朝、鉄瓶でお湯を沸かしています
現在の我が家の鉄瓶の使い方は、とてもシンプルです。
朝、水を入れてガスコンロにかけます。
我が家のコンロにはタイマー機能があるので、奥の真ん中のコンロに鉄瓶を置いてスイッチオン。
火力を細かく調整することはありません。
だいたい10分ほどで、我が家にとってちょうどいい状態になります。
沸騰した後は、そのまま少し沸かします。
我が家では、沸騰してから3分程度は沸騰状態を保つようにしています。
その後、コーヒーを淹れたり、お茶を入れたり、白湯として飲んだりします。
朝の忙しい時間帯ですが、タイマーを使うことで「鉄瓶だから面倒」という感覚はそれほどありません。
むしろ、
水を入れる
↓
コンロにかける
↓
別の朝の準備をする
↓
お湯が沸く
↓
コーヒーやお茶を淹れる
という流れが習慣になっています。
鉄瓶で美味しい白湯を作る我が家の方法
鉄瓶で白湯を作るとき、我が家では次のようにしています。
1．鉄瓶に水を入れる
我が家の鉄瓶は1.2Lですが、普段は1L未満の水を入れています。
満水にすると重くなるので、必要な分だけ沸かしています。
2．蓋を少し開けて火にかける
鉄瓶をコンロに置きます。
沸騰時には蒸気が出るため、蓋を少しずらすなど、蒸気が抜ける状態にしておきます。
鉄瓶のメーカーでも、熱湯の吹きこぼれを防ぐため、蓋をずらしながら中火以下で沸かすことが案内されています。(IWACHU|株式会社岩鋳 本場盛岡 南部鉄器の岩鋳)
3．沸騰したらしばらく沸かす
我が家では、沸騰してから3分ほど沸騰状態を保っています。
水の状態や鉄瓶によって適切な時間は変わるので、最初は様子を見ながら調整するのがおすすめです。
4．すぐに鉄瓶から移さない
ここは我が家で特に気をつけているポイントです。
沸騰直後に蓋を閉めて、そのまま注ぐのは危険です。
蒸気や熱湯が出口から勢いよく出ることがあるためです。
少し時間を置いてから、ポットなどに移しています。
5．少し時間を置いてからお湯を移す
鉄瓶の中にお湯を残したままにすると、サビの原因になります。
そのため、我が家では少し時間を置いてからできるだけ早めにお湯をポットなどに移します。
6．蓋を開けて余熱で乾燥させる
お湯を移したら、蓋を開けて鉄瓶の内部を乾燥させます。
鉄瓶のお手入れで一番大切なのは、水分を残さないことです。
鉄瓶は洗わないのが基本
初めて鉄瓶を使う人が驚くポイントのひとつが、
「鉄瓶の中を洗剤で洗わない」
ということです。
普通の鍋なら、使い終わったらスポンジと洗剤で洗うのが当たり前。
ところが鉄瓶は違います。
鉄瓶の内側には、使用していくうちに水に含まれるミネラルなどが付着して「湯垢」と呼ばれる状態ができていきます。
この湯垢は、鉄瓶の内側を保護する役割もあります。
岩鋳でも、鉄瓶内部に赤い斑点が現れ、その後白い湯垢の膜ができても、こすり落とさないよう案内しています。(IWACHU|株式会社岩鋳 本場盛岡 南部鉄器の岩鋳)
つまり、
鉄瓶はピカピカに洗い上げる道具ではありません。
使いながら育てていく道具です。
この感覚は、スキレットや鉄フライパンを使っている人なら比較的すぐに理解できると思います。
我が家の鉄瓶にも赤サビが出ました
ここまで鉄瓶の手入れについて書いてきましたが、実は我が家の鉄瓶も完璧ではありません。
何度か、
「お湯を使い切った後、乾燥させるのを忘れた」
ことがあります。
忙しい朝だと、鉄瓶をコンロに置いたまま、別のことをしてしまう。
気づいたら中に少し水分が残っていた。
そんなことを繰り返しているうちに、我が家の鉄瓶にも赤サビが出ました。
最初はかなり気になりました。
「これはもう使えないのかな？」
と思ったからです。
ところが、現在も普通に使っています。
なぜなら、沸かしたお湯が透明で、味にも変化を感じないからです。
鉄瓶メーカーのOIGENも、鉄瓶内部にサビが出た場合でも、沸かしたお湯が透明で味に変化がなければ、そのまま使用できると案内しています。(OIGEN ONLINE SHOP)
岩鋳も、内部に赤い斑点が出ても、湯垢ができて水が透明な状態を保つことがあると説明しています。(IWACHU|株式会社岩鋳 本場盛岡 南部鉄器の岩鋳)
そのため我が家では、現在のところ無理にサビを削ったり、内部をゴシゴシ洗ったりしていません。
鉄瓶の赤サビが出たら、まずお湯を確認
鉄瓶の内側に赤サビが見つかったとき、見た目だけで判断しないことも大切です。
確認するのは、
沸かしたお湯の色と味。
です。
お湯が透明で味もいつも通り
この状態なら、鉄瓶メーカーの案内でも、そのまま使用できるケースがあります。(OIGEN ONLINE SHOP)
我が家もこの状態なので、そのまま使っています。
お湯が赤く濁る
サビが水に溶け出している可能性があります。
この場合は、お手入れを検討します。
金気臭や鉄っぽい味がする
これもサビが影響している可能性があります。
お湯の味に変化がある場合は、そのまま我慢して使うのではなく、メーカーが案内している方法でお手入れするのがおすすめです。
赤サビが気になるときのお手入れ方法
鉄瓶メーカーでは、内部のサビが気になる場合に、煎茶や緑茶の茶ガラを使ったお手入れが紹介されています。
これは、お茶に含まれるタンニンと鉄が反応する性質を利用したものです。
OIGENの案内では、鉄瓶の8分目まで水を入れ、煎茶などの茶ガラをだしパックに入れて、蓋を外した状態で沸騰させます。
その後、弱火で約20分煮出し、半日ほど置いてから水を捨てます。
赤サビが黒く落ち着いたら、さらに水を数回沸かして、お湯が透明になれば完了という方法です。(OIGEN ONLINE SHOP)
岩鋳でも、煎茶を使って30分ほど煮出し、タンニンと鉄の反応を利用してサビを落ち着かせる方法が紹介されています。(IWACHU|株式会社岩鋳 本場盛岡 南部鉄器の岩鋳)
ただし、鉄瓶はメーカーによって内側の仕上げや推奨されるお手入れ方法が違います。
サビが気になったら、まずは自分の鉄瓶の取扱説明書やメーカー公式サイトを確認することをおすすめします。
鉄瓶のメリット
ここまで約4年間使ってきて、我が家が感じている鉄瓶のメリットをまとめます。
お湯が美味しい
やはり一番はこれです。
電気ポットで沸かした白湯と比較すると、我が家では鉄瓶のお湯のほうがまろやかで飲みやすく感じます。
特に朝の白湯は、毎日の小さな楽しみになりました。
コーヒーやお茶にも使える
白湯だけではありません。
我が家ではコーヒーやお茶にも使っています。
毎日飲むものだからこそ、少しでも美味しく感じられるのは嬉しいところです。
毎日の習慣に取り入れやすい
鉄瓶は特別な日にしか使わない道具ではありません。
水を入れて火にかけるだけ。
我が家の場合は、朝のルーティンになっています。
鉄器好きにはたまらない
これは完全に個人的な感想です。
スキレットやおもいのフライパン、ストウブなどを使っていると、鉄や鋳物の道具そのものに愛着が湧いてきます。
鉄瓶も同じ。
新品のピカピカよりも、使い込んだ道具のほうが好きになってきます。
鉄瓶のデメリット
もちろん、良いことばかりではありません。
とにかく重い
鉄瓶は重いです。
我が家の1.2Lサイズでも、水を入れるとかなりの重量になります。
片手で軽々扱う電気ケトルとは別物です。
特に、お年寄りや力に自信がない方は、購入前に実物の重さを確認したほうがいいでしょう。
お湯が沸くまで時間がかかる
電気ケトルなら短時間で沸きます。
鉄瓶はそうはいきません。
我が家ではガスコンロで約10分を目安にしています。
忙しい朝に、
「今すぐお湯が欲しい」
という場合には、電気ケトルのほうが便利です。
鉄瓶は、時間をかけてお湯を沸かすことも含めて楽しむ道具だと思っています。
水を残してはいけない
これも大きなポイント。
鉄瓶の中に水分を残したままにすると、サビの原因になります。
使い終わったら、
お湯を使い切る →鉄瓶を空にする →蓋を開ける →余熱で乾燥させる
という習慣が必要です。
「使い終わったら放置できる鍋」が好きな人には、少し面倒に感じるかもしれません。
鉄瓶のお手入れは、実はそれほど難しくない
鉄瓶というと、
「毎回しっかり洗わないといけない」
と思っている人もいるかもしれません。
実際は逆です。
基本的なお手入れは、
洗剤で洗わない 水を残さない 内部をこすらない 使い終わったら乾燥させる
というシンプルなもの。
毎日使っている我が家の場合、特別なお手入れを毎日しているわけではありません。
お湯をポットに移したら、蓋を開けて乾燥させる。
これが基本です。
鉄瓶は、手間をかけて磨き上げる道具というより、正しい使い方を守りながら少しずつ育てていく道具だと思っています。
鉄瓶を使うなら、こんな人におすすめ
約4年間使ってみて、特に向いていると思うのはこんな人です。
毎朝白湯を飲む人
毎日使うので、鉄瓶の良さを感じやすいと思います。
コーヒーやお茶をよく飲む人
お湯そのものを楽しむ機会が多い人にも向いています。
鉄フライパンや鋳物鍋が好きな人
スキレットやストウブなどが好きなら、鉄瓶にもハマる可能性があります。
道具を長く使いたい人
鉄瓶は消耗品として買い替えるというより、長く付き合っていく道具です。
ふるさと納税の返礼品を探している人
我が家のように、ふるさと納税をきっかけに試してみる方法もあります。
逆に、鉄瓶をおすすめしにくい人
一方で、すべての人に向いているわけではありません。
「とにかく早くお湯を沸かしたい」
という人には、電気ケトルのほうが便利でしょう。
また、
「使い終わったら水を入れたままにしておきたい」
という人にも向いていません。
鉄瓶は、水を残さず乾燥させるという基本的な手入れが必要です。
そして何より重い。
購入前には、容量だけでなく本体重量と水を入れたときの重量まで確認しておくことをおすすめします。
鉄瓶を購入するときに確認したいポイント
鉄瓶を購入するなら、値段やデザインだけでなく、次の点もチェックしてみてください。
容量
大きければ便利とは限りません。
大きくなるほど水を入れたときに重くなります。
我が家は1.2Lですが、実際に使っているのは1L未満。
普段飲む量に合わせて選ぶのがおすすめです。
重量
これはかなり重要です。
本体重量だけでなく、水を入れた状態を想像してください。
毎朝持ち上げるものなので、購入前に確認しておきましょう。
IH対応か
ガスコンロで使うのか、IHで使うのか。
家庭の熱源によって対応する鉄瓶が異なるため、購入前に確認が必要です。
メーカーの手入れ方法
鉄瓶は製品によって仕上げや推奨されるお手入れ方法が異なる場合があります。
「鉄瓶だから全部同じ」と考えず、購入した製品の説明を確認しましょう。
鉄瓶は健康器具ではなく、毎日の暮らしを楽しむ道具
鉄瓶について調べていると、
「鉄分補給」
「貧血予防」
「美容」
「デトックス」
など、健康面のメリットを強調した情報をたくさん見かけます。
もちろん、鉄瓶から鉄が溶出することはあります。
ただ、鉄瓶のお湯を飲むだけで健康上の問題が解決する、と考えるのはおすすめしません。
我が家の場合、鉄瓶を使っている一番の理由はもっとシンプルです。
お湯が美味しいから。
朝、鉄瓶で沸かしたお湯をコーヒーに使う。
お茶を淹れる。
少し冷まして白湯として飲む。
その時間が気持ちいい。
そこに、鉄瓶から鉄が溶出するという特徴もある。
そんなくらいの付き合い方が、我が家にはちょうどいいと感じています。
毎日使うなら、鉄瓶は意外と面倒ではない
鉄瓶を購入する前は、
「サビさせたらどうしよう」
「手入れが大変そう」
「重そう」
という不安がありました。
実際、重いです。
サビも出ました。
お湯を残してしまったこともあります。
それでも約4年間使い続けています。
なぜなら、毎朝使う習慣になってしまうほど、お湯の味が気に入ったからです。
そして、毎日使っていると手入れもそれほど苦ではありません。
お湯を残さない。
蓋を開けて乾燥させる。
内部をゴシゴシ洗わない。
基本はこれだけです。
完璧にピカピカを維持しようとしないことも、長く使うコツなのかもしれません。
鉄瓶と一緒に使いたいアイテム
鉄瓶を購入するなら、沸かしたお湯を入れておくポットや保温容器もあると便利です。
我が家のように朝にまとめてお湯を沸かす場合は、鉄瓶からそのまま何度も注ぐより、沸かしたお湯を別のポットに移しておくと使いやすくなります。
また、鉄瓶は非常に熱くなるため、鍋つかみや耐熱性のある道具も用意しておくと安心です。
鉄瓶は本体だけで完結する道具ではありません。
毎日のコーヒーやお茶、白湯まで含めて、自分の生活に合う使い方を考えて選ぶと、より長く楽しめます。
これから鉄瓶を選ぶなら、容量だけでなく「重量」「対応する熱源」「メーカーのお手入れ方法」まで確認してから選ぶのがおすすめです。
我が家も実際に使ってみて、鉄瓶は「大きければ便利」という道具ではないと感じました。
毎日持ち上げるものだからこそ、自分が無理なく扱えるサイズを選ぶことが、長く使い続けるポイントです。
まとめ｜鉄瓶は毎朝のお湯を楽しむための道具
今回は、我が家が2022年にふるさと納税で手に入れ、約4年間使っている鉄瓶について紹介しました。
我が家では、スキレット、おもいのフライパン、ストウブと鉄器を使ってきました。
その延長で興味を持った鉄瓶でしたが、実際に使ってみると、これまで使っていた電気ポットのお湯との違いに驚きました。
特に印象に残っているのが、
まろやかで、ほんのり甘みを感じるお湯
です。
朝に白湯を飲んだり、コーヒーやお茶を淹れたり。
特別なことをしなくても、毎日の習慣に自然と取り入れられました。
一方で、鉄瓶には、
- 重い
- お湯が沸くまで時間がかかる
- 水分を残すとサビやすい
- 洗剤でゴシゴシ洗えない
というデメリットもあります。
それでも、我が家では約4年間使い続けています。
赤サビも発生しましたが、現在はお湯が透明で味にも変化がないため、メーカーの案内も参考にしながら、そのまま使っています。(OIGEN ONLINE SHOP)
鉄瓶は、電気ケトルのような便利さを追求する道具ではありません。
時間をかけてお湯を沸かし、そのお湯をゆっくり楽しむ道具。
そう考えると、鉄瓶との付き合い方が少し分かりやすくなると思います。
もし鉄瓶が気になっているなら、まずは「毎朝、自分はどれくらいのお湯を使うのか」を考えてみてください。
そして、購入するときは容量だけでなく、本体の重さ、満水時の重さ、熱源への対応、メーカーのお手入れ方法まで確認してみましょう。
我が家のように、鉄フライパンやストウブなどの鋳物調理器具が好きな方なら、鉄瓶も毎日の暮らしに加えたくなる道具かもしれません。
まずは自分の生活に合うサイズの鉄瓶を探してみる。
そこから、毎朝のお湯を楽しむ生活を始めてみてはいかがでしょうか。
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