料理 梅雨に効く薬膳効果◎ちりめん山椒レシピ｜実山椒の下処理〜保存まで完全ガイド
実山椒を使った「ちりめん山椒」の簡単レシピをご紹介。梅雨どきにぴったりの薬膳効果で冷えや食欲不振にも◎。山椒の下処理方法や保存のコツ、家族で楽しめる手作り時間についても詳しく解説。ご飯のお供にもぴったりの常備菜です。
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料理 【子供と作る保存食】梅酒の梅で甘さ控えめ梅ジャム！そのままより美味しい活用法
「梅酒の梅、どうすればいいの？」そんな疑問、ありませんか？梅酒を仕込んで1年、取り出した梅を前に「もったいないけど…どう使うの？」と迷っていませんか？本記事では、我が家で毎年実践している“梅酒の梅の再...
料理 野菜嫌い対策に！ラディッシュ葉入り肉まんレシピ
家庭菜園やスーパーで手に入るラディッシュ・かぶ・大根の葉を無駄なく活用！野菜嫌いの子どももパクパク食べる中華まんレシピをご紹介。
料理 簡単らっきょう漬け｜酢だけで砂糖なしでも美味しく！
毎年5月から6月にかけて出回る、旬のらっきょう。小ぶりで香り高く、歯ごたえの良いらっきょうは、手作りしてみるとその美味しさに驚く方も多いはず。我が家では「砂糖なし」で、酢と鷹の爪だけのシンプルな漬け方...
料理 薪ストーブで簡単！古くなったりんごの救済レシピ3選
薪ストーブで焼くりんごの香りと甘み。家族で楽しむ秋の簡単デザート＆保存レシピをご紹介。
料理 【醤油麹の作り方】簡単にできる万能調味料で料理のコクUP！
発酵食品が体に良いとはよく聞くけれど、自分で作るのはハードルが高そう…と思っていませんか？ 実は、醤油麹は醤油と麹を混ぜるだけで簡単に作れる万能調味料なんです。塩麹よりも大豆の旨味が強く、グルタミン酸...
料理 【初心者向け】ぬか床即日完成&失敗しない8コツ
ぬか漬け初心者でも即日スタート。失敗しないコツ8つと、旅行中の管理法や復活テク、使いやすい容器も紹介。
料理 道の駅で見つけたら即買い「いもがら」の魅力と簡単レシピ
那須の道の駅を訪れるたびに、都会ではなかなか見かけない食材に出会えるのが楽しみのひとつです。その中でも、私が必ず買って帰るのが「いもがら（ずいき）」です。いもがらは、里芋の茎を乾燥させたもので、昔から...
料理 初心者でも失敗しない！寒仕込みで作る手作り味噌の簡単な始め方
手作り味噌を始めたい方必見！初心者でも簡単にできる味噌の作り方をご紹介します。寒い時期に仕込む“寒仕込み”のメリットや、失敗しないコツ、大豆・米麹・塩の配合、便利な保温鍋の活用法など、実際の経験をもとに解説。
料理 これでゴミゼロ！大根1本使い切りレシピ＆節約術
大根を皮・葉・根まで無駄なく使い切る簡単レシピを紹介。作り置きにも最適な節約料理で、毎日の食卓がもっと豊かに。