スキレット＋魚グリルで美味しい焼き芋を作る方法

寒い季節になると、
無性に食べたくなる焼き芋。

石焼き芋のような、
外は香ばしく中はねっとり甘い焼き芋を、家で簡単に作れたら嬉しいと思いませんか。

実は特別な機械がなくても、
スキレットと魚グリルがあれば、驚くほど美味しい焼き芋が作れます。

オーブンよりも手軽で、
トースターよりも仕上がりが良く、しかもコスパも抜群です。

この記事では、
何度も試してたどり着いた、
スキレット＋魚グリルで失敗なく甘い焼き芋を作る具体的な方法を詳しく紹介します。

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そのまますぐ食べれる焼き芋を↓

スキレットで焼き芋を作るメリット

スキレットは鋳鉄製の厚い鍋で、
じっくりと食材を温めるのに最適です。

保温性が高く、火が均等に伝わります。
また、スキレットから発する遠赤外線効果で、
甘いさつまいもを芯までふっくらと仕上げてくれます。

スキレットに蓋をすると蒸し芋になってしまうので、
さつまいもをそのまま魚グリルで焼き上げます。

焼き芋におすすめのさつまいもの品種とさつまいもの形

焼き芋に適した品種は、
糖度が高く、ねっとりとした食感の「べにはるか」や「安納芋」が人気です。

ただ、安納芋は少し高価で、
形が太めのものが多く、
魚グリルで焼くと少し時間がかかります。

そのため、我が家では「べにはるか」をよく使います。
細長い形が多いので、魚グリルやスキレットでも焼きやすいです。

スキレット＋魚グリルで焼き芋を作る手順

1. さつまいもを洗う

まず、さつまいもをたわしで優しくゴシゴシ洗います。皮を破らないように注意してください。皮ごと焼くことでさつまいもの水分が保たれ、いい具合にカチカチにならず、ねっとりとした仕上がりになります。

2. 水気を拭き取る

キッチンペーパーやタオルでさつまいもの表面の水分を軽く拭き取ります。

3. スキレットに並べる

スキレットの中にさつまいもを並べます。ニトリのスキレットを使えば、ちょうど魚グリルの中に2つ並べられるサイズです。

4. 魚グリルにセットする

スキレットを魚グリルに入れます。中サイズのさつまいもなら、1つのスキレットに3本くらい並べられ、一度に6本ほど焼けます。

5. 中火で5分、あとは弱火でじっくり

魚グリルの火をつけて、まずは中火で5分温めます。その後、弱火にしてじっくり焼きます。火加減の調整がポイントです。強火で焼くと皮が焦げやすく、中まで火が通りにくいので、注意しましょう。

6. 焼き加減を確認しながら向きを調整

5分ごとに焼き具合を確認し、焼けていない面があればさつまいもの向きを変えます。全体が均一に焼けるように調整しましょう。

7. 竹串で確認

さつまいも全体に少し黒焦げがつき、竹串や箸でスッと刺さるようになったら完成です。

8. 火を止めて予熱でさらに10分

火を止めたあと、スキレットの予熱でさつまいもをさらに温めます。10分ほど置くと、余熱で中までしっかり火が通り、甘みが増します。

スキレット焼き芋のコスパも抜群！

スーパーの焼き芋は
1本300円以上することも珍しくありません。

家でまとめて焼けば、
半額以下で、しかも焼きたてが食べられます。

スキレットは焼き芋以外にも、
肉料理やグリル料理に使える万能調理器具。

一度持っておくと、料理の幅が一気に広がります。

忙しい日でも作れる理由

魚グリルに入れてしまえば、
あとは時々向きを変えるだけ。

コンロを占領することもなく、
他の料理と並行して作れます。
夕飯の準備をしながら、気づけば極上の焼き芋が完成しています。

最後に

今回は「スキレット＋魚グリルで家でも美味しい焼き芋を作る方法」を紹介しました。
特別な機械がなくても、
道具と火加減を少し工夫するだけで、
石焼き芋のような甘い焼き芋は再現できます。


ポイントは、
スキレットの蓄熱と弱火でじっくり加熱すること。
この2つを押さえるだけで、
焼き芋の仕上がりは驚くほど変わります。


まずは、魚グリルに入るサイズのスキレットと、
べにはるかを用意して、
ぜひ一度試してみてください。
家で焼き芋を作るハードルが、一気に下がるはずです。

スキレットと魚グリルの組み合わせは、
焼き芋以外にも活躍します。以下の記事では、
同じ方法で作れる焼き銀杏やローストパンプキンシードも紹介しているので、ぜひあわせて読んでみてください。

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