家で本格ラーメン：鶏ガラと自家製出汁でやばうま鳥中華

寒さが身に染みる季節、外出せずに家で温かい本格ラーメンを楽しみたいですよね。

でも、濃厚な出汁を煮込むには手間がかかりそう…。
そんな時に活躍するのがサーモスのシャトルシェフ。

これを使えば、簡単で経済的に絶品スープが作れます！
さらに、子どもたちにはできるだけ安心なものを食べてほしいから、
スーパーで冷凍鶏ガラや煮干し、鰹節を使い、完全無添加の出汁にこだわりました。

家族みんなが絶賛するおいしい鳥中華をご紹介します。

家族旅行がきっかけで鳥中華に出会った

山形県旅行で食べた名物「鳥中華」。その鶏出汁の香りとうまみ深さに魅了され、家で再現できないかとレシピを模索し始めました。「子供たちも安心して食べるラーメンとして、化学調味料を使わず、体に優しいスープを作りたい」という思いで、試行錯誤の末に完成したのが今回のレシピです。

冷凍鶏ガラと自家製だしパックで作る濃厚スープ

冷凍鶏ガラと、自分で詰めた煮干し＆鰹節のだしパックを使用。スープの煮込みには省エネ＆時短の味方、サーモス シャトルシェフを活用。

一晩余熱でじっくり煮込むことで、驚くほど深い味わいのスープが完成します。無添加なので小さなお子さんも安心して食べられます。

材料と作り方

出汁

• だしパック１つ
• 煮干し　20匹ぐらい
• 鰹節　２握り

材料

• ニッシンもっちり生麺　４人前
• 冷凍鶏ガラ 1羽
• 手羽元　8個　
• 水　200ml

調味料

• 醤油　120ml
• 酒　　120ml
• 砂糖　大さじ2

スープ作り方

1. だしパック準備: 煮干しと鰹節を詰める。
2. 鍋で煮込む: 冷凍鶏ガラとだしパックを水に入れ、中火で沸騰、灰汁をとって弱火で13分煮込む。
3. 保温でスープ調理: 魔法びん容器に移して一晩放置。翌朝、調味料を追加して再加熱。
4. 手羽元追加：魔法びんから鍋を取り出して、手羽元を投入して、沸騰7分、30分以上魔法びんの容器で煮込む。

麺と仕上げ

1. 沸騰したたっぷりのお湯にめんをほぐしながら入れ、3分ぐらい茹でる
2. 茹で上がっためんをざるにあげ、湯切りする
3. 魔法びんのスープにめんと手羽元を入れる
4. お好みでのり、ネギ、揚げ玉をトッピングして完成

家でラーメンにコストの魅力

コストを抑えながら本格派の味を楽しむことができます。合計1000円ぐらいで4人前のラーメンを作り上げることができます。
以下は4人分の材料例です：

• 麺: ニッシンもっちり生ラーメン(4人前) 400円
• 鶏ガラ: 130円
• 手羽元: 500円

週末のごちそうや家族の定番メニューに

スープ作りの実働時間は30分未満。シャトルシェフの保温調理を利用することで手間を減らしつつ、プロ顔負けの濃厚スープが完成できます。そのおいしさに家族も夢中！我が家では二週間に一度はリピートしています。冷凍鶏ガラと自家製だしパックがあれば、手軽に本格的な鳥中華を楽しめます。よかったら、ぜひ試してみてください。

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