お酒好きに｜体にいいレモン酒の作り方3つ

お酒は好き。
でも、年齢とともに「翌日に残る」「疲れが抜けにくい」と感じることが増えてきた。

そんなふうに思いながらも、
完全にやめるほどではない。
できれば、体に負担をかけずに、長く楽しめる飲み方を知りたい。

この記事を読んでいる方の多くは、
そんな気持ちを抱えているのではないでしょうか。

お酒は、
量や飲み方だけでなく、
何をどう飲むかでも体への影響が変わります。

中でも、
果実の成分を生かした果実酒は、嗜好品でありながら、
飲み方次第で気持ちと体のバランスを取りやすい存在です。

今回は、
その中でも自家製で楽しめるレモン酒に注目し、
お酒好きでも無理なく続けやすい、体にいいレモン酒の作り方を3つ紹介します。

レモン酒に期待できる健康・美容メリット

レモン酒は、
レモンに含まれる豊富な栄養素をお酒に漬け込むことで、
適量の飲酒によるリラックス効果に加え、日々の体調管理や美容をサポートする側面も期待できます。
もちろんベースはアルコールですが、素材を知った上で楽しむことで、より満足度の高い一杯になります。

１.疲労回復と代謝促進

レモンに多く含まれるクエン酸は、
疲労物質である乳酸の分解を助け、エネルギー産生をスムーズにすると言われています。

さらに、クエン酸やビタミンCには脂肪の代謝を促す働きもあり、
体が重く感じる時や運動後の一杯としても相性が良い成分です。

２.美肌効果と免疫力向上

レモンは柑橘類の中でもビタミンCが非常に豊富な果物です。

抗酸化作用により、シミの原因となるメラニン生成を抑え、
コラーゲンの生成を助けることで、肌のハリや透明感を保つ効果が期待されます。

また、免疫細胞の働きを活性化し、風邪予防や体調管理の面でも心強い存在です。

３.抗酸化作用による生活習慣病の予防

レモンの皮や果肉には、
エリオシトリンやヘスペリジンといったポリフェノールが含まれています。
これらは強い抗酸化作用を持ち、
体内の酸化ストレスを抑えることで、動脈硬化や生活習慣病の予防、
アンチエイジングに役立つとされています。
皮を使うレモン酒だからこそ、取り入れやすい成分です。

４.肝臓の働きをサポート

ビタミンCには、
アルコールの代謝過程で生じるアセトアルデヒドの毒性を弱める働きがあるとされています。
そのため、肝臓への負担を軽減し、二日酔いを防ぐサポートとしても期待できます。

５.リラックス効果と食欲抑制

レモンの皮に含まれる香り成分リモネンには、
気持ちを落ち着かせるリラックス作用があります。

さらに、この香りが食欲を穏やかに抑えたり、
脂肪燃焼を助けたりする可能性も報告されており、
夜のリラックスタイムに少量を楽しむのもおすすめです。

注意点

健康や美容のメリットが期待できるとはいえ、
レモン酒のベースはアルコールです。
1日コップ1杯程度を目安に、無理のない量で楽しむことが、レモン酒と長く付き合うコツです。

レモン酒を作る前の基本ポイント

レモン酒を作る前に、いくつか大切な前提があります。

１.皮まで使うため、レモンは国産を選ぶこと
防腐剤やワックスが使われていないものを選ぶことで、安心して仕込めます。

２.保存瓶の消毒
果実酒は長期間保存するため、雑菌を入れないことが味と安全性の基本です。

３.甘さとアルコール感を自分で決めること
ここが、自家製レモン酒の一番の楽しさでもあります。

レモン酒の作り方1｜ホワイトリカー仕込み

まずは、もっとも基本となるホワイトリカー仕込みのレモン酒です。
ホワイトリカーはクセがなく、
果実の風味を素直に引き出してくれるため、レモン酒初心者にも向いています。

基本の材料（実際我が家で作るときの分量）

• 国産レモン：10〜15個（約1.5kg）
  皮まで使うため、無農薬・防腐剤不使用のものがおすすめです。香りと苦味の出方に直結します。
• アルコール（いずれか1つ）
  ホワイトリカー：1800ml（35度以上）
  クセがなく、まろやかで安定した仕上がり
• 氷砂糖：0〜200g
  甘さを加えたい場合は150〜200gが目安
  砂糖なしの場合は加えず、レモン本来の酸味と苦味を楽しみます
• 保存容器：４L程度の広口瓶
  煮沸消毒またはアルコール消毒を必ず行います

アルコール度数は35度以上と高めですが、
熟成が進むにつれて角が取れ、
まろやかで飲みやすい味わいになります。

氷砂糖を少量加えることで、
酸味と甘みのバランスが取りやすく、炭酸割りやお湯割りにも向いています。

体にいいお酒の飲み方という点では、
割って飲むことを前提にした安定感のある一本。
「まずは失敗せずに作りたい」という方におすすめの方法です。

レモン酒の作り方2｜ウォッカ仕込み

次に紹介するのが、ウォッカを使ったレモン酒です。
ウォッカもホワイトリカーと同じく無色透明でクセが少ないお酒ですが、仕上がりはまったく別物になります。

基本の材料（作りやすい分量）

• 国産レモン：８〜１０個（約１kg）
  皮まで使うため、無農薬・防腐剤不使用のものがおすすめです。香りと苦味の出方に直結します。
• アルコール（いずれか1つ）
  ウォッカ：750ml（40度前後）
  シャープでキレのある味わい、少量でも満足感あり
• 氷砂糖：0〜200g
  甘さを加えたい場合は150〜200gが目安
  砂糖なしの場合は加えず、レモン本来の酸味と苦味を楽しみます
• 保存容器：2L程度の広口瓶
  煮沸消毒またはアルコール消毒を必ず行います

ウォッカ仕込みのレモン酒は、香りが立ち、後味が非常にシャープ。
アルコール感をしっかり感じるため、少量でも満足感があります。

甘さ控えめに仕上げることで、食中酒としても使いやすく、
「量は飲まないけれど、お酒は好き」という方に向いています。

体への負担を抑えるという意味でも、
だらだら飲まず、少量を楽しむスタイルと相性の良い作り方です。

体にいいレモン酒の作り方3｜砂糖なしレモン酒

甘さを手放した、大人のための選択

最後に紹介するのが、砂糖を使わないレモン酒です。
我が家では、この砂糖なしのレモン酒が定番になっています。

氷砂糖を入れないことで、
余分な糖分を抑え、レモン本来の酸味とほろ苦さが前面に出ます。

仕上がりは、
キリッとして、ほんの苦味が残る大人の味。
炭酸で割っても甘ったるくならず、食事との相性も良好です。

健康面を意識する方にとって、
アルコール＋糖分の組み合わせを避けられるのは大きなポイント。
飲み過ぎを防ぎやすく、日常に取り入れやすいレモン酒です。

レモン酒の作り方｜基本の手順

ここからは、3つの方法すべてに共通する基本の作り方を紹介します。
一度覚えれば、配合を変えるだけで好みのレモン酒が作れます。

1．レモンを洗う

レモンは流水で丁寧に洗い、表面の汚れを落とします。
その後、キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ることが重要です。
水分が残ると、カビや腐敗の原因になります。

2．皮を剥く

両サイドの端っこを切って、ピーラーで皮を薄く剥きます。
白いわたの部分は苦味の原因になるため、できるだけ避けます。
皮はすべて使わず、半量程度にとどめることで、香りが立ちつつ苦味を抑えられます。

3．実を切る

残った白いわたを厚めに取り除き、実は2〜4等分の輪切りにします。
果汁が出やすくなり、アルコールに風味が移りやすくなります。

4．瓶に詰める

消毒した保存瓶に、
レモンの実 → レモンの皮 → 氷砂糖（使う場合）
の順で重ね入れます。
最後にアルコールを注ぎ、レモンがしっかり浸かるようにします。

5．保存する

直射日光の当たらない、涼しい場所で保存します。
最初の1週間は、1日1回軽く瓶を揺らし、全体をなじませます。

レモン酒を作る際は「たね（種）は取った方が良い」です。

理由は、種が混ざると渋みや苦味の原因になるためです。
より爽やかでスッキリとした美味しいレモン酒を作るために、取り除くことが推奨されます。 

ちなみに我が家では、
最初の数個だけは丁寧に種を取りましたが、途中から正直めんどうになり、
後半は種ごとそのまま漬けています。

味に大きな影響は感じませんし、
むしろ「種にも栄養がありそう」と勝手に思いながら（笑）、

気負わず続けることを優先しています。
完璧を目指さず、続けられるやり方で作るのが、
自家製レモン酒のいちばんのコツかもしれません。

お気づきかもしれませんが、
レモン酒を仕込むと、どうしても白い皮の部分が余ります。
捨てるのももったいなくて、試しにその白い皮でピールを作ってみたところ、

これが意外にも美味しく、ほろ苦さがクセになる仕上がりになりました。
レモン酒を作る過程で出る副産物ですが、

ひと手間かけるだけで、立派なおやつやお茶請けになります。
レモンを丸ごと無駄なく使えるのも、自家製ならではの楽しみです。

取り出しのタイミングと飲み頃

• 皮の取り出し：1週間後
  香りが十分に移ったら取り出すことで、苦味を抑えられます。
  取り出した皮は塩レモン作りにできます
• 実の取り出し：1〜2ヶ月後
  長く漬けすぎると雑味が出るため、頃合いを見て取り出します。
  取り出した実は塩レモンでもいいし、冷凍してレモン酒飲むときに氷代わりにするのもいいです。
• 飲み頃：3ヶ月後〜
  味が落ち着き、アルコールの角が取れて飲みやすくなります。

レモン酒は、
そのまま飲むより炭酸で割ったときに一番おいしさが引き立つと感じています。
炭酸が入ることで酸味と香りが一気に立ち、後味が軽くなり、食事にも合わせやすくなるからです。

市販の炭酸水でも作れますが、ソーダメーカーがあると別物。
炭酸の強さを自分好みに調整でき、
作りたてのフレッシュな泡で割れるため、レモン酒の香りがより鮮明になります。

甘さ控えめ、砂糖なしのレモン酒ほど、強め炭酸との相性は抜群。
一杯の満足感が高く、結果的に飲み過ぎを防げるのも、体にやさしいポイントです。

水とガスだけで使えるソーダメーカーは、レモン酒だけでなく、
焼酎割りや果実酢、夏の水分補給にも活躍し、家飲みの質を確実に底上げしてくれる道具です。

レモン酒は仕込んでから最短でも3ヶ月ほどかかります。
すぐにレモンの味を楽しみたい方は、
焼酎のソーダ割りに塩レモンを少し加えるだけで、
即席のレモンサワーになります。

レモンの酸味と塩味が加わり、
甘さのない、すっきりとした大人の味に仕上がります。

ホワイトリカーとウォッカの違い

レモン酒を漬ける際、ホワイトリカーとウォッカはどちらもクセの少ないお酒ですが、仕上がりには違いがあります。

ホワイトリカー

• まろやかで安定感のある味
• 初心者でも失敗しにくい
• レモンの香りがやさしく出る

ウォッカ

• よりシャープでキレのある仕上がり
• アルコール感をしっかり感じる
• 甘さなし仕込みと相性が良い

我が家では毎年2種類以上を仕込み、
その時の体調や気分に合わせて飲み分けています。

今日は軽く、
今日はしっかり。

そんなふうに選べるのが、自家製レモン酒の良さです。

国産レモンの入手方法｜おすすめ順

レモン酒の出来を左右するのが、レモンそのもの。
皮まで使うため、国産で安心できるものを選びたいところです。

1. ふるさと納税

もっともおすすめなのが、ふるさと納税での国産レモン。
防腐剤・ワックス不使用のものが多く、まとめて手に入ります。

2. ネット購入

農家直送や無農薬専門店など、品質を選べるのがメリットです。

3. スーパーで購入

手軽ですが、防腐剤やワックスの有無は必ず確認します。

4. ベランダ菜園

量は少なくなりますが、安心感は抜群です。

ちなみに、
自宅のベランダ菜園と那須の庭、両方でレモンの木を育ててみましたが、
レモン栽培は想像以上に難易度が高いと感じています。

那須では冬の気温が低すぎて、
残念ながらレモンの苗は越冬できず枯れてしまいました。

また、ベランダで育てている苗も、
年によっては花が咲いても実がならないことがあります。
家庭で育てられたら理想ですが、
安定してレモン酒を仕込むなら、
無理をせず購入する方が現実的だと実感しています。

大量レモンを無駄なく使うコツ
我が家では、ふるさと納税で5kg単位のレモンを注文することが多く、

• 半分はレモン酢
• 半分はレモン酒
• 数個を塩レモンに

という形で使い分けています。

さらに、レモン酢やレモン酒を仕込んだ後に
取り出したレモンを使って、塩レモンを作り、冷凍保存。
こうすることで、1年を通して少しずつレモンを楽しめます。

年2回仕込む、我が家のレモン仕事

国産レモンの旬は、10月から3月頃。

我が家では、

• 12月に一度仕込み
• 3月にもう一度仕込み

この年2回のリズムでレモン酒を作っています。

時間をかけて熟成させることで、
味が丸くなり、季節の移ろいと一緒に楽しめるのも、自家製果実酒の魅力です。

体にいいお酒の飲み方として大切なこと

どんなに体にいいと言われるお酒でも、飲み過ぎれば負担になります。
レモン酒も例外ではありません。

目安としては、
1日コップ1杯程度。
炭酸で割り、ゆっくり時間をかけて飲むことで、満足感も高まります。

お酒を減らすことより、

お酒との付き合い方を整える。
それが、長く楽しむための一番の近道です。

今回は「お酒好きでも体にやさしく楽しめるレモン酒の作り方」と、
炭酸割りが一番おいしい理由についてご紹介しました。

レモン酒は作り方だけでなく、素材の選び方や保存方法、使い切り方を知ることで、
日々の暮らしにもっと無理なく取り入れられるようになります。

以下の記事では、
レモンを余らせず、1年中使い切るための保存・活用アイデアや、
レモン酢・塩レモンとの使い分けについて詳しくまとめています。

レモンを丸ごと楽しみたい方は、ぜひこちらも併せて読んでみてください。

レモン酒は作り方よりも、素材選びで味が決まるお酒です。

皮まで使う国産レモン、扱いやすい広口瓶、
やさしい味ならホワイトリカー、キレ重視ならウォッカ。
一度揃えれば、他の果実酒やレモン酢にも使えます。
気になる方は、以下からチェックしてみてください。