料理 【初心者向け】らっきょう漬けの簡単レシピ｜酢だけで砂糖なしでも美味しく！
毎年5月から6月にかけて出回る、旬のらっきょう。小ぶりで香り高く、歯ごたえの良いらっきょうは、手作りしてみるとその美味しさに驚く方も多いはず。我が家では「砂糖なし」で、酢と鷹の爪だけのシンプルな漬け方...
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田舎の生活 【道の駅好き必見】チョロギって何？道の駅で見つけたら試したい漬けレシピ
二拠点生活の楽しみのひとつは、道の駅巡りで普段見かけない野菜を発見すること。地元ならではの新鮮な野菜や、スーパーではあまり見かけない食材に出会うと、どんな味なのか？どうやって食べるのか？ワクワクします...
料理 【醤油麹の作り方】簡単にできる万能調味料で料理のコクUP！
発酵食品が体に良いとはよく聞くけれど、自分で作るのはハードルが高そう… と思っていませんか？ 実は、醤油麹は醤油と麹を混ぜるだけで簡単に作れる万能調味料 なんです。塩麹よりも大豆の旨味が強く、グルタミ...
料理 花粉症に効く食べ物！ぬか漬け初心者でも簡単に始められる方法
花粉症やアレルギーに悩んでいる方は多いですよね。私自身、子どもたちの花粉症がきっかけで「何かできることはないか？」と考え、たどり着いたのが発酵食品でした。発酵食品に含まれる乳酸菌は腸内環境を整えること...
料理 初心者でも失敗しない！寒仕込みで作る手作り味噌の簡単な始め方
手作り味噌を始めたい方必見！初心者でも簡単にできる味噌の作り方をご紹介します。寒い時期に仕込む“寒仕込み”のメリットや、失敗しないコツ、大豆・米麹・塩の配合、便利な保温鍋の活用法など、実際の経験をもとに解説。
料理 砂糖ゼロスイーツ！腸活も叶える「発酵あんこ」簡単レシピ
「甘いものが好きだけど、砂糖を控えたい」「ヘルシーなおやつを家族に作りたい」と思っている方にぜひ読んでいただきたいです！今回ご紹介するのは、砂糖を一切使わず、米麹の自然な甘みを活かした発酵あんこの作り...
料理 健康的で減塩！玉ねぎ麹の作り方と活用法 – 化学調味料なしの安心調理
「玉ねぎ麹」の簡単な作り方や活用法を解説！手作り調味料で化学調味料を使わない健康的な料理を楽しみましょう。冷蔵・冷凍保存も可能で減塩効果も期待できます。ポタージュやハンバーグなど、洋風料理の風味アップにも最適です。
料理 自家製キムチで白菜を美味しく！子供も安心して食べられる辛くないレシピ
寒さが増し、白菜が美味しい季節になりましたね！スーパーで丸ごと白菜を買うとお得ですが、消費に困ることはありませんか？そんなとき、我が家では自家製キムチを作ります。辛さを調整して子供でも食べやすい味にす...
都会の生活 都会での生活を楽しむために、私たちが大切にしていること
都会での生活は便利ですが、忙しさやストレスも多いものです。私たち家族は、できるだけ少ない金額で生活の質を上げ、毎日をもっと楽しく、そして健康的に過ごせるよう心がけています。そのために、自分たちなりの方...
都会の生活 夏バテ対策 手軽レシピ おすすめ食べものご紹介
夏の熱い日々、外は高温、またクーラーが効いている室内で、体温が変化に追いつかず、自律神経が失調しやすく、胃腸の調子が悪くなりがちです。それで夏バテになり、食欲低下、疲れがちの症状が出てきます。体の要求...