にんにくを買った後、しばらくすると芽が出てしまった経験はありませんか？「この芽は食べても大丈夫？」「どう活用すればいいの？」と悩むことも多いですよね。実は、芽が出たにんにくは工夫次第でおいしく、さらには食品ロス削減にも役立てられるんです！
本記事では、芽が出たにんにくが食べられるかどうかや、簡単にできる活用方法をご紹介します。さらに、食材を無駄にせず「損を得に変える」ための再利用アイデアも解説！食品ロスを減らしながらおいしく楽しめる方法を、一緒に学んでみませんか？
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ニンニクから出た芽は食べれるか？
芽が出てしまったニンニクは食べられますが、芽の部分は加熱時に焦げやすく、刺激が強い場合があります。調理する際には、以下のポイントに注意しましょう。
- 芽を取り除くと風味が良くなる：特に焼く・炒める料理では、芽を取り除いた方が仕上がりが香ばしくなります。
- 料理に使われる“ニンニクの芽”とは別物：市場で見かける「ニンニクの芽」と呼ばれるものは、ニンニクの花茎部分です。
参考元：農林水産省サイト↓
芽を捨てずに育てる方法
芽が出たニンニクを育てれば、無駄なく楽しめます。自宅で簡単に育てられる水栽培の方法をご紹介します。
育て方
1. ニンニクを分ける
ニンニクをひとかけずつ分け、皮をむきます。
2. 水に浸す
瓶や容器に水を張り、芽が出たニンニクを入れます。土に植える方法もありますが、水栽培なら手軽です。
3. 日当たりの良い場所へ
暖かい場所に置き、毎日水を取り替えます。
4. 収穫
芽が20センチほどに伸びたら収穫時期！鮮やかな緑の葉をカットして楽しみましょう。
ベランダの空いた鉢があれば、土で育つのもとても簡単に！
収穫したニンニクの葉の活用レシピ
芽が育ったら、簡単で美味しい「豚肉とニンニクの葉の炒め物」にチャレンジ！
材料
- ニンニクの葉：適量（2～3センチにカット）
- 豚肉：100～150g
- ネギ：少々（輪切り）
- 醤油、酒：各小さじ1
- 塩：少々
- サラダ油：大さじ1
- きくらげ：お好みに
作り方
1. 下ごしらえ
豚肉を醤油と酒で軽く下味をつけます。
2. 炒める
フライパンに油を熱し、ネギを軽く炒めます。
3. 豚肉を加える
色が変わるまで豚肉を炒めたら、ニンニクの葉を加えます。
4. 仕上げ
塩を加えて軽く混ぜ合わせ、火を止めて完成！
ポイント
・ニンニクの葉は火を通しすぎず、シャキシャキ感を残すと美味しさが引き立ちます。
・きくらげあれば、少し入れると健康的に美味しくなります。
・お肉を卵に代替えするのも、ニンニクの葉と味がマッチしてぜひお試しに。
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まとめ
芽が出たニンニクをただ捨てるのはもったいない！簡単な水栽培で育てれば、新鮮なニンニクの葉を料理に活用できます。家庭で育てた食材を楽しむ時間も、子どもや家族と過ごすひとときに最適です。この機会に、芽が出たニンニクを賢く美味しく使い切ってみませんか？
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