ストウブ鍋10年愛用｜我が家の7活用法と注意点

「ストウブ鍋が気になるけれど、実際の使い方や特徴がわからない」「購入を迷っているけれど、どれくらい使えるものなの？」そんな疑問を持つ方へ。

この記事では、10年以上愛用してきた我が家の経験を元に、ストウブ鍋の魅力とその活用法をたっぷりとお届けします。無水調理からロースト、燻製、揚げ物、さらにはパン作りまで、幅広い料理に対応するストウブ鍋。購入を考えている方や、料理の幅を広げたい方にぜひご参考にしてください。

ストウブとの出会い

10年前、友人宅で食べた鍋料理の美味しさに感動したのが、ストウブを購入するきっかけでした。
食材は普段と同じなのに、味の深みや仕上がりが格段に違うことに驚き、「これがストウブの力か！」と納得しました。
それ以来、我が家のキッチンでストウブは欠かせない相棒です。

ストウブとは？その特別な特徴

1. ピコ・ココットの仕組み
   フタ裏の突起「ピコ」が水分を循環させることで、素材の旨みや水分を逃さず、ふっくらと仕上げます。無水調理やローストに最適です。
2. 高い蓄熱性
   厚みのある鋳物ホーロー鍋は蓄熱性が高く、食材をムラなくじっくり加熱します。そのため、料理全体の味が均一に仕上がります。
3. 耐久性
   適切に扱えば寿命はなく、長く愛用できる鍋です。使うほどに油がなじみ、焦げにくくなります。

我が家の活用法①無水調理

素材の水分だけで調理するストウブの真骨頂。特に以下の料理が美味しく仕上がります：

• きんぴらごぼう：シャキシャキ感と味の染み込みが絶妙。
  ストウブ活用術！冬のごぼうとにんじんで簡単きんぴらを格上げ
  
• 切干大根の煮付け：無水調理で素材の旨みを引き出します。
  副菜以上の一品に！ストウブで作る絶品切干大根の煮物　自家製切干大根活用
  
• 豚バラ大根：とろけるような大根と濃厚な豚肉の味わい。
  

我が家の活用法②少ない水で蒸し茹で

ほうれん草の胡麻和え：野菜の鮮やかな色が残り、味も格別です。

・少ない水でとうもろこし🌽の甘さ、旨さが凝縮

我が家の活用法③冬の特製鍋

• 参鶏湯や水炊き：ストウブの蓄熱性で鶏肉がふっくらジューシー。
　自家製柚子胡椒と合わせて味のアクセントに。

我が家の活用法④お肉のロースト

• ローズマリーチキン：外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
　詳しい作り方は↓
　手軽に豪華な一品！ストウブと自家製ハーブで作るローズマリーチキン

• チャーシュー：プロの味を家庭で簡単に再現。
　詳しい作り方は↓
　ストウブで簡単！自家製無添加チャーシュー、豚肩ブロックレシピ

我が家の活用法⑤燻製

自家製ベーコン：家庭で楽しむ贅沢なスモーク料理。ストウブならではの簡単さで手軽に。

我が家の活用法⑥揚げ物

蓄熱性があるため温度が下がりにくく、カリッと揚がります。油はねも少なく安全です。

我が家の活用法⑦高加水パン

高い蓄熱性で外はカリッと、中はモチモチのパンを焼けます。朝食の主役にぴったり。

実際の使いやすさとデザイン性

• • サイズと色
  我が家では24cmの黒を愛用中。どの料理にも合う万能サイズで、食卓にそのまま置いてもシックでおしゃれ。黒色は油汚れが目立ちにくいのもポイントです。
• •冷蔵庫へそのまま保存
  鍋ごと冷蔵庫に入れられるので、調理後の片付けもラク。

ストウブの注意点

1. シーズニング（油慣らし）の必要性
   購入時には手間がかかりますが、長く使うためには大切なプロセスです。
   また使用していくたびに、時々に油慣らしがもう一度が必要です。
   その時に、一度揚げ物を作れば、きれいに油慣らしができます。
   
2. 重量感
   鋳物のため重いのが難点。ただ、その重さが美味しさの秘密ともいえます。

ストウブが作る食卓の幸せ

10年にわたり、ストウブは我が家の料理に欠かせない存在となりました。無水調理からロースト、燻製まで、料理の幅を広げてくれるこの鍋は、一度使うと手放せなくなること間違いなし。