家庭菜園バジルの収穫後はどうする？超時短でも美味しいレシピ６選

ベランダ菜園で元気に育ったバジル。「収穫までは楽しいけれど、その後どう使えばいいの？」と悩んだ経験はありませんか？葉をちぎってサラダに散らすだけでも十分美味しいですが、せっかく収穫したのならもっと幅広く楽しみたいですよね。特に、仕事や家事・子育てで忙しいと「手間をかけずに、美味しく食卓に取り入れる方法」が知りたいところ。

この記事では、ベランダ菜園で収穫したバジルの保存方法と、忙しい人でもできる超時短レシピ６選をご紹介します。

ベランダ菜園バジルの収穫後に困ること

• 一度に収穫できる量が多く、使い切れない
• 冷蔵庫に入れると黒く変色してしまう
• スーパーで買うより新鮮だからこそ、風味を落とさず使いたい
• 忙しくて凝った料理を作る余裕がない

収穫したバジルの保存方法

おすすめNo1：水に挿して生かす方法

バジルを収穫したら、花瓶に切り花を飾るように水に挿しておくだけでもOK。直射日光を避け、明るい場所に置くと、数日〜１週間ほどフレッシュなまま楽しめます。条件が良ければ、茎から根が出てくることもあり、そのまま鉢に植え直して再び育てることも可能です。

おすすめNo2：バジルソースにする →詳細レシピは次の章で

王道の保存法。松の実・にんにく・チーズと一緒にペーストにして冷凍保存すれば、１年中楽しめる。

その他：

冷蔵保存

湿らせたキッチンペーパーに包み、保存袋に入れて冷蔵庫へ。ただし数日で香りが落ちるので早めに消費。

冷凍保存

洗って水気をしっかり拭き取り、ジッパー袋に入れて冷凍。刻んでオリーブオイルと一緒に製氷皿で凍らせると、料理にポンと入れるだけで便利。

オイル漬け

バジルを洗って水気を切り、オリーブオイルに漬け込む。香りが長持ちし、パスタやサラダにすぐ使える。

忙しい人でもできる！バジルの超時短レシピ６選

レシピ１：エビとバジルのスキレットアヒージョ

材料：エビ、にんにく、オリーブオイル、塩、バジル

作り方：

1. スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す

2. エビを加え、火が通ったら仕上げにバジルをちぎって散らす

👉 バジルの爽やかさでオイルも重くならず、パンとの相性も抜群。

レシピ２：バジルとトマトの味噌汁

材料：トマト、味噌、だし汁、バジル

作り方：

1. 鍋にだし汁を温め、トマトをカットして入れる

2. 味噌を溶き入れ、最後にバジルをちぎって加える

👉 味噌とバジル、意外な組み合わせが新鮮。さっぱりした一杯で夏にもおすすめ。
テレビ番組　ホンマでっか!?TV　で紹介され、試してみました！

レシピ３：バジル入りピクルス

材料：好きな野菜（きゅうり・にんじんなど）、酢、砂糖、塩、バジル

作り方：

1. ピクルス液を作り、切った野菜を漬ける

2. バジルまど香草を一緒に入れると香りが移り、食欲をそそる一品に

👉 作り置きできるので、忙しい日の副菜に便利。

レシピ４：スピードバジルソースの冷製パスタ

材料：パスタ、オリーブオイル、にんにく、バジル

作り方：

1. 茹でたパスタを氷水で冷やす

2. オリーブオイル・にんにく・刻んだバジルを絡めるだけ

👉 ミキサーを使えば、一瞬でできる！

ホームベーカリを使えば、本格的に自家製パスタ↓

レシピ５：バジルとトマトのスピードミニピザ

材料：食パン（または餃子の皮）、トマト、チーズ、バジル

作り方：

1. トースターにパンや皮を並べ、具材をのせる

2. ５分焼いて仕上げにバジルを散らす

👉 子どものおやつや、夜食にもぴったり。

レシピ６：バジルとチーズのサラダ

材料：トマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル

作り方：

1. 材料を切って並べ、塩・オイルをかける

2. 最後にバジルをたっぷりのせる

👉 定番カプレーゼ。忙しい日の「あと一品」に即完成。

まとめ

家庭菜園で収穫したバジルは、保存方法を工夫すれば長く楽しめます。そして、毎日の食卓には「ちぎってのせるだけ」「漬けるだけ」の超時短レシピで十分活躍。特に今回紹介した６つは、10分以内で作れるのに食卓が一気に華やかになるレシピばかりです。

バジルは家庭菜園初心者でも育てやすく、コンパニオンプランツとしても活躍する万能ハーブ。収穫の後も上手に活用して、毎日の料理をぐっと楽しくしてみてください。