【美容＆更年期対策】パンプキンシード（かぼちゃの種）の栄養と美味しい食べ方

かぼちゃを料理に使うと種が余ることが多いですが、その種は捨てていますか？

実は、かぼちゃの種は栄養価が高く、少し工夫するだけでおいしいスナックに変身します。この記事では、かぼちゃの種の栄養効果と、簡単にローストしておいしく食べる方法をご紹介します。

スーパーフードであるかぼちゃの種

かぼちゃの種はスーパーフードと呼ばれるほどたくさんの栄養成分があります。特に、女性に嬉しい鉄分、マグネシウム、亜鉛、ビタミンE、オメガ3脂肪酸、フィトエストロゲン、タンパク質が豊富に含まれています。

それぞれの栄養効果を見てみましょう。

• 鉄分：貧血予防に役立ち、特に月経による鉄分不足を補うのに効果的です。
• マグネシウム：リラックス効果があり、ストレスや肩こり、頭痛の緩和に役立ちます。骨や歯を丈夫に保つ働きもあり、骨粗しょう症予防にもつながります。
• オメガ3脂肪酸：抗炎症作用があり、肌や髪に潤いを与えるとともに、ホルモンバランスを整え、更年期症状の緩和にも期待できます。
• フィトエストロゲン：エストロゲンに似た働きをし、更年期の不快な症状を和らげ、ホルモンバランスの調整に役立ちます。
• タンパク質：高タンパクで、筋肉量の維持を助け、肌や髪の健康にも有効です。
• 亜鉛：免疫機能の正常化、細胞分裂と成長のサポート、皮膚や髪・粘膜の健康維持、味覚の正常化、男性の生殖機能の維持など、体内の成長と健康維持に不可欠な多様な効果があります。

これらの栄養素を含むかぼちゃの種は、まさにスーパーフード！日々の生活に取り入れることで、美容と健康に効果が期待できます。

かぼちゃの種の簡単ロースト方法

1. 準備：かぼちゃの種を取り出し、水で洗って軽く拭きます。
2. 乾燥：キッチンペーパーを敷いたざるに入れて、2日ぐらい乾燥させます。
3. ロースト：乾燥した種をスキレットに入れ、魚焼きグリルで弱火で5～6分ほど焼きます。少し香ばしい香りが立ってきたら完成です。

追記事項：

• 洗うときに種の周りにぬるぬるのものがついてなかなか取れにくいです。あまり気にせずに次のステップで乾燥されたら自然に取れてしまいます。別に、取れなくても焼いて食べる時にあまり気にしません。
• 事前に天気予報をチェックして、晴れる日が連続した時に狙いたいです。
• 生ゴミ粉砕機のディスポンサーがシンクについているときに、種が固くて処理できないので、種がディスポンサーの中に落ちないように要注意です。

食べる時のポイント

かぼちゃの種は、そのままでは外側が硬くて食べづらいです。また外側の皮をそのまま剥くのも至難の技。

でも、スキレットでローストすると、簡単に剥けられます。

前歯の間にかぼちゃの種を縦に置いて、軽く噛めば、外側の硬い殻をペリッと剥きます。ハムスタみたい（笑

中からほんのり黄緑色をした柔らかい種が出てきます。こちらが実際に食べられる部分です。剥いたあとの見た目は、ピスタチオの中身やひまわりの種に少し似ています。ローストした後は、香ばしくとナッツのような風味が広がり、サラダやスープのトッピング、おやつにもぴったり。

かぼちゃの種の1日の適切な摂取量の目安は、15～30g（10～30粒程度）です。カロリーが高く、脂質も含まれるため、食べすぎはカロリーオーバーや消化不良の原因になることがあります。食事全体のバランスを考え、適量を摂ることが大切です。

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まとめ

このように、かぼちゃの種をローストしておいしく食べることで、栄養が豊富なスーパーフードを取り入れつつ、かぼちゃの種を無駄なく活用できます。

さらに、かぼちゃの種を再利用することで生ゴミを減らせるので環境にも優しいですね。ちょっとした工夫で、おいしく栄養も摂れる一石三鳥のレシピ、ぜひ試してみてください！

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