余った白菜漬けを救済！スペアリブ煮込みで美味しくリメイクする方法

お正月にたくさんもらった白菜漬け、しょっぱい、酸っぱい、発酵特有の味が苦手でそのままでは食べきれない…そんなお悩みありませんか？捨てるのはもったいないし、くれた方に申し訳ない。そこでおすすめなのが、白菜漬けを使った「スペアリブ煮込み」です！

白菜漬けの塩分と酸味、発酵の独特な風味を活かしながらも、煮込み料理にすることでまろやかでジューシーな一品に。調味料は不要で、白菜漬けが苦手な方でも食べやすく仕上がります。

シンプルな材料

• 白菜漬け：1/4個
• スペアリブ：8個
• 調味料不要　白菜漬けの塩分十分

簡単な作り方

通常鍋の場合

1. 鍋にスペアリブが浸る程度の水を入れ、火にかける。
2. 沸騰後、スペアリブを取り出しお湯を捨てる。
3. 再び鍋に水を入れ、スペアリブを戻して加熱。沸騰後、灰汁を取る。
4. 弱火で40分煮込み、細切りにした白菜漬けを加えてさらに20分煮込む。

保温鍋（シャトルシェフ）の場合

1. 通常鍋同様、スペアリブを一度下茹でする。
2. 再び水を入れ、スペアリブを煮込みながら灰汁を取る。
3. 弱火で10分加熱後、保温鍋に移し1時間保温。
4. 細切りの白菜漬けを加え、再度10分加熱後に20分保温する。

アレンジのポイント

白菜漬けに含まれる乳酸菌の効果で、スペアリブが驚くほど柔らかくなります。また、食べ頃を過ぎた白菜漬けでも美味しくアレンジ可能。これなら苦手な方でも白菜漬けを無理なく楽しむことができます。

最後に

捨てずに活用しつつ、家族で美味しくいただける「スペアリブ煮込み」。余った白菜漬けを活かして、新たな味をお試しにしてみてください。

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